Butter Chicken i Naan

Lista za kupovinu

Meso

• Pileći file (~500g) — prsa ili batak bez kosti

Mlečni proizvodi

• Grčki jogurt (200g — 150g za marinadu, 50g za naan)
• Maslac (~100g)
• Pavlaka za kuvanje (~200ml)

Povrće

• Luk (1 srednja glavica)
• Beli luk (~7 čenova — 5 za sos, 2 za naan)
• Peršun (1 veza, svež)

Brašno i šećer

• Brašno (~300g, za naan)
• Šećer (1 kašičica, opciono za sos)

Začini

• So (1 kašičica)
• Vegeta (½ kašičice)
• Slatka paprika (2 kašičice)
• Ljuta paprika (1 kašičica)
• Kurkuma (1.5 kašičice)
• Đumbir u prahu (½ kašičice)
• Kari začin (2 kašičice)
• Garam masala (1 kašičica)

Ostalo

• Pasiran paradajz (~250ml)
• Tvrdi sir za rendanje (~100g, za naan) — kačkavalj, gauda, trapist

Oprema

• [[Equipment|Tiganj]]
• Štapni blender
• [[Equipment|Vitamix blender]] (alternativa za blendanje sosa)

Recept — Butter Chicken

Sastojci

• ~500g pilećeg filea, isečenog na komadiće
• 150g grčkog jogurta
• Maslac (za prženje)
• 1 srednja glavica luka
• ~5 čenova belog luka
• 250ml pasate
• Pavlaka za kuvanje
• Svež peršun

Začini za marinadu:

• 1 kašičica soli
• ½ kašičice vegete
• 2 kašičice slatke paprike
• 1 kašičica ljute paprike
• 1.5 kašičice kurkume
• ½ kašičice đumbira u prahu
• 2 kašičice kari začina
• 1 kašičica garam masale

Priprema

1. Piletinu iseckati na komadiće i marinirati 1–2 sata u grčkom jogurtu sa svim začinima
2. Pržiti piletinu sa marinadom na maslacu dok se jogurt skoro sav ne iskuva i piletina poprži — izvaditi na tanjir
3. U istu tavu dodati još maslaca, luk i beli luk — dobro popržiti
4. Dodati pasatu (250ml)
5. Štapnim blenderom izblendati pasatu, luk i beli luk dok ne bude glatko
6. Po potrebi dodati šećer i još začina
7. Vratiti piletinu u tavu, dodati malo pavlake i kuvati još 3–5 min
8. Na kraju dodati još malo pavlake i posuti svežim peršunom

Recept — Naan

Sastojci

• 200g grčkog jogurta
• 50g otopljenog maslaca
• Brašno (dodavati dok se ne dobije testo slično hlebnom)
• Prstohvat soli
• Sir za ribanje (za punjenje)
• Otopljeni maslac sa belim lukom (za premazivanje)

Priprema

1. Pomešati grčki jogurt i otopljeni maslac
2. Dodavati brašno dok se ne dobije testo slično hlebnom + prstohvat soli
3. Mesiti mikserom sa nastavcima za testo dok se sve ne ujedini
4. Podeliti testo na manje kuglice
5. Razvaljati kuglicu, u sredinu dodati rendani sir, zatvoriti i ponovo razvaljati
6. Pržiti na suvoj tavi (bez maslaca/ulja)
7. Kad se poprži, premazati otopljenim maslacem sa belim lukom

Služenje

Naan služiti uz butter chicken. Preliti sos preko piletine.